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Página Web: Escuela de cocina Terra D'Escudella > Programas profesionales
Actualizado el jueves 15 de diciembre de 2011 |
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La gran ventaja de un profesional de cocina o pastelería que no haya podido acceder a unos estudios previos de formación, es que puede aplicar recetas que ya han sido consagradas por el paso del tiempo y que permiten ser ejecutadas sin pensar, sin necesidad de tener que adivinar, experimentar o analizar cuando estamos elaborando un plato.
La gran virtud de los futuros profesionales de cocina o pastelería que puedan adquirir estos conocimientos, es la capacidad de análisis y reflexión, que les libra de la necesidad de seguir la recetas y les ayuda a hacer frente a resultados inesperados, incluyendo la inspiración y la imaginación como una herramienta de trabajo para conseguir algo nuevo.
Vídeo del Reportaje de Televisión Telencico sobre el Menú Anticrisis de Navidad: Escuela de Cocina Terra d'Escudella:
Descárgate toda la información para el Programa 2011 - 2012: Ciclo Superior de Formación
Programa Teórico-Practico de Formación en Cocina y Restauración con una duración de 3 años de Octubre a Junio con horario de mañana, destinado a jóvenes futuros profesionales que deseen recibir una formación teórico practica, con el objeto de poder desenvolverse posteriormente con facilidad en su ámbito laboral.
El Curso se divide en unos programas Teóricos y unos programas Prácticos, impartidos en clases independientes, apoyados por unos dossiers formativos creados por la Escuela.
Los alumnos deberán realizar periódicamente unos trabajos teórico-prácticos, los cuales serán imprescindibles presentar en las fechas señaladas previamente por el profesorado, para poder realizar los exámenes correspondientes a la evaluación.
Durante el curso se realizaran pruebas, tanto teóricas como prácticas, para controlar la evolución individual del alumno dentro del grupo.
El Centro realizara un estudio de estas pruebas para valorar si el alumno esta asimilando bien las materias y puede acceder a cursos superiores, o por el contrario tiene dificultades en su formación, en cuyo caso podría suponer la suspensión del alumno por parte de la Escuela.
Trimestralmente la Escuela remitirá a los responsables un informe académico confidencial, sobre el comportamiento, faltas de asistencia y retrasos, así como de la evolución del alumno.
Para la incorporación al curso se requiere realizar una entrevista personal.
Es obligatorio el uso de prendas de vestir y calzado adecuados para el uso en las instalaciones de práctica, así como la compra del material solicitado por la Escuela.
A corto y medio plazo se pretende dotar al alumno con unos conocimientos teóricos y prácticos que le permitan desarrollar el trabajo de cocinero en el mundo laboral
A medio y largo plazo se forma al alumno en unos conocimientos de gestíón en cocina y restaurante que le capaciten para adquirir el cargo de Jefe de Cocina.
Los alumnos a petición propia, pueden solicitar a Dirección la realización de prácticas Extra Escolares en diferentes Restaurantes, ya que la Escuela mantiene colaboraciones con distintos establecimientos.
Únicamente podrán realizar esta solicitud, los alumnos que mantengan un ritmo de estudios que les capacite para realizar estas prácticas.
La solicitud, en caso de menores de edad, deberá ir siempre firmada por Padres o Tutores.
Descárgate toda la información para el Programa 2011 - 2012: Dossier Informativo sobre el Programa Reciclaje Cocina y Pasteleria Primer Año
Inicio próximas matrículas en marzo
Programas anuales cerrados de octubre a junio, tres días por semana, con horario de mañana o tarde y una extensión de 350 horas, destinados y diseñados principalmente, para profesionales en activo que desean adquirir o ampliar sus conocimientos.
Las clases son teóricas y prácticas, apoyadas por unos Dossiers Teóricos y Recetas.
Es obligatorio el uso de prendas de vestir y calzado adecuados para el uso en las instalaciones de práctica.
En los programas de Reciclaje se efectuaran pruebas teóricas y prácticas a los alumnos para valorar su aprendizaje.
Posibilidad de financiación a 24 meses (Consultar con el Centro).
Los programas se dividen en tres Niveles:
El acceso al Nivel 3:en el Programa de Reciclaje, sólo será permitido tras realizar como mínimo el Programa de Reciclaje de Segundo Grado o haber realizado El Ciclo Superior de Formación.
A corto plazo se pretende dotar al alumno con unos conocimientos prácticos que le permitan solucionar los problemas inmediatos más comunes que genera el trabajo en restaurante.
A medio plazo permite un afianzamiento y corrección de las bases técnicas básicas.
A largo plazo se logra romper con las bases técnicas impuestas por la cocina tradicionalista debido al dominio de las técnicas.
Descárgate toda la información para el Programa 2011 - 2012: Dossier Informativo sobre el Programa Reciclaje Cocina Primer Año
Inicio próximas matrículas en marzo
Programas anuales cerrados de octubre a julio, dos días por semana, con horario de mañana o tarde y una extensión de 225 horas, destinados y diseñados principalmente, para profesionales en activo que desean adquirir o ampliar sus conocimientos.
Las clases son teóricas y prácticas, apoyadas por unos Dossiers Teóricos y Recetas.
Es obligatorio el uso de prendas de vestir y calzado adecuados para el uso en las instalaciones de prácticas.
En los programas de Reciclaje se efectuaran pruebas teóricas y prácticas a los alumnos para valorar su aprendizaje.
Posibilidad de financiación a 24 meses (Consultar con el Centro).
Los programas se dividen en tres Niveles:
El acceso al Nivel 3:en el Programa de Reciclaje, sólo será permitido tras realizar como mínimo el Programa de Reciclaje de Segundo Grado o haber realizado El Ciclo Superior de Formación.
Descárgate toda la información para el Programa 2011 - 2012: Dossier Informativo Cursos Pastelería
Inicio próximas matrículas en marzo
Programas anuales cerrados de octubre a julio, dos días por semana, con horario de mañana o tarde y una extensión de 225 horas, destinados y diseñados principalmente, para profesionales en activo que desean adquirir o ampliar sus conocimientos.
Las clases son prácticas, apoyadas por unos Dossieres Teóricos y Recetas.
Es obligatorio el uso de prendas de vestir y calzado adecuados para el uso en las instalaciones de prácticas.
Posibilidad de financiación a 24 meses (Consultar con el Centro).
En los programas de Reciclaje se efectuaran pruebas prácticas a los alumnos para valorar su aprendizaje.
A corto plazo se pretende dotar al alumno con unos conocimientos prácticos que le permitan solucionar los problemas inmediatos más comunes que genera el trabajo en restaurante.
A medio plazo permite un afianzamiento y corrección de las bases técnicas básicas.
A largo plazo se logra romper con las bases técnicas impuestas por la pastelería tradicionalista debido al dominio de las técnicas.
Inicio de los próximos cursos en Enero de 2012
Curso formativo realizado conjuntamente con la empresa consultora especializada Prous Consulting, para la inserción laboral de los alumnos que finalicen el curso.
Las clases son prácticas, apoyadas por unos Dossieres Teóricos con una duración de 20 horas.
El curso se imparte en las intalaciones del Centro de la escuela Terra d'Escudella.
Para más información contacta con la escuela Terra d'Escudella.
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