Ingredientes
Dejar temperar la mantequilla hasta que tenga una textura pomada.
Fundir el chocolate junto con el aceite de oliva.
Triturar el maíz con una picadora o en el mortero, lo justo para romper el grano.
Una vez el chocolate esté fundido mezclarlo con el maíz y dejar bajar la temperatura a unos 35 º C, para añadirle la mantequilla sin que se separe. Finalmente añadirle el maíz. Rellenar los moldes.
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Escuela de Cocina y Pastelería Terra D'Escudella
C/ Bofarull, 46 08027 Barcelona
Teléfono 93.349.10.19