Turrón de Irish coffe

Ingredientes trufa

150 gr. de café exprés

38 gr. de glucosa

280 gr. de cobertura de chocolate negro

230 gr. de chocolate blanco

90 gr. de Whisky

Ingredientes napado del molde

c/s cobertura blanca

c/s moldes

Elaboración napado del molde

Fundir al baño maría el chocolate blanco. Cuando esté fundido, atemperarla y ponerla en el molde una capa, moverlo para que cubra toda la superficie quitar el exceso y dejar cristalizar.

Elaboración trufa

Fundir les coberturas de chocolate y mezclarlas con el café caliente junto con la glucosa, la miel y el whisky. Rellenar los moldes y cerrarlos con cobertura blanca.

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