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Actualizado el miércoles 7 de abril de 2010 |
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Ingredientes
Pelar y cortar y hervir la yuca. Cuando esté cocida escurrir y dejar en una superficie ancha para que se enfríe rápido. Hacer un puré con la picadora y rectificar de sal.
Preparar un sofrito con las cebollas y los pimientos bien picaditos. Cuando el sofrito esté listo añadir el comino y la guindilla. Añadir la zanahoria rallada al sofrito y cocer 5 min.
Fundir la mantequilla y mezclar con el queso chedar rallado. Removemos hasta que quede una masa homogénea sin sacar del fuego suave. Añadimos la nata poco a poco.
Dividimos el puré de yuca en bolitas iguales. Las chafamos y les ponemos el relleno dentro. Cerramos la bomba y la pasamos por harina huevo y pan. Freímos con aceite abundante.
De guarnición podemos hacer aros de cebolla rebozados.
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