Escuela de cocina Terra d'Escudella

Recetas de cocina vegetariana

Crema cuajada de fresas

Ingredientes


Elaboración

Engrasamos los moldes de porcelana de servico.
Mezclamos el azúcar, la maicena y una pizca de sal.
Turmizamos los fresones y agregamos la leche, la crema de leche, los huevos batidos y la ralladura de naranja.
Incorporamos poco a poco de forma envolvente a la preparación anterior.
Aparte montamos las claras hasta que formen picos blandos e incorporamos en partes envolviendo a la preparación base.
Colocar en los moldes de serviico y hornear a 180 ºC unos 20 minutos hasta que la superficie este levemente dorada y cuajada.
Se puede espolvorear con un poco de azúcar lustre al final y tostar para obtener una textura cristalina crujiente.




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