Sopa gelatinada de vino y frutos rojos con espuma de plátano

Ingredientes sopa

200 gr. de frutas rojas

200 ml. de vino tinto de calidad

4 hojas de gelatina

Zumo de limón

100 gr. de azúcar

Ingredientes espuma

1 plátano

100 ml. de leche

Zumo de 1/2 limón

50 ml. de nata

Elaboración sopa

Remojaremos las hojas de gelatina.
Colocaremos en un cazo los frutos rojos, con el vino, el azúcar y la canela. Llevaremos a ebullición. En el momento en que hierva, retiraremos del fuego, introduciremos las hojas de gelatina. Mezclaremos para disolver bien y dejaremos enfriar.
Cubrir con la espuma.

Elaboración espuma

Cortamos el plátano en rodaljas finas y los doraremso con un pcood emanetuilla hasta que esté bien teinro. Turmizamos con la leche y añadimos la crema d eleche. Colamos hasta obtenr una textura fina.

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