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Actualizado el lunes 19 de abril de 2010 |
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Ingredientes
Limpiaremos la coliflor y partiremso en ramilletes. Coceremos en agua salada hirviendo unos 5 minutos. Retirar y parar cocción.
Trirurar la coliflor con la leche y colar.
Colocar en una cazo y llevar a ebullicón, añadir el queso rallado y remover hasta que funda, incorporar el roux y deshacer.
Retirar del fuego y añadir las yemas de heuvo previamente batidas. Remover hasta obtener una mezcla homogénea y salpimentar.
Montar las claras en punta blanda e incorporar en partes cortando a la bechamel.
Colocar en los moldes previamente engrasados y cocer a 200 ºC unos 15 minutos.
Retirar y servir de inmediato.
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