Lentejas con champiñones y arroz
Ingredientes
- 200 gr. de lentejas
- 2 puerros
- 1 cebolla
- 3 tomates maduros
- 2 ajos
- 250 gr. de champiñones
- 200 gr. de arroz
- 1 morcilla
- 1/2 copita de moscatel o vino dulce
- sal y pimienta
Elaboración
Cocer las lentejas de la forma habitual.
Hacer un sofrito con la cebolla, los puerros, los ajos, los tomates.
Mojar con el caldo de cocción de las lentejas y cuando hierva añadir el arroz.
Cuando falten unos minutos para que el arroz esté en su punto añadir los champiñones y la morcilla desmenuzada y sin piel.
Incorporar las lentejas, mojar con el moscatel, rectificar.
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