Pierna de ciervo con rovellons al horno a la mallorquina
Ingredientes
- 500 gr. de rovellons
- 3 tomates rojos
- 2 cebollas tiernas
- 3 ajos
- 150 gr. de sobrasada
- 150 gr. de morcilla o butifarra negra
- 1/2 limón
- Pan rallado
- Perejil, sal y pimienta
- Aceite de oliva
- 4 filetes de 200 gr. de pierna de ciervo
Elaboración:
Limpiar las setas, dejar solo los sombreros.
Mezclar el tomate limpio de piel y pepitas y cortado en cassé, la cebolla en rodajas, el ajo picado, la sobrasada y la morcilla en rodajas y sin piel.
Aliñarlo con el zumo de limón, la sal, el perejil y la pimienta.
En una placa de horno colocar la mitad de la mezcla, colocar encima las setas, rociar con aceite, cubrirlo con la mezcla restante, espolvorear con el pan rallado y perejil picado.
Hornear unos 30 minutos a unos 180º.
Asar los filetes de ciervo al gusto y servir con las setas.
¿Te falta alguna receta?
usuarios online
