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Te encuentras en: Escuela de cocina Terra D'Escudella > Recetas de la cocina de setas y caza
Actualizado el lunes 21 de noviembre de 2011 |
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Ingredientes bavarois
Disolvemos el turrón en la crema de coco, disolvemos la gelatina previamente humedecida y dejamos entibiar.
Incorporamos la nata cortando en tres partes, colocamos en los moldes de servicio y dejamos reposar en frio unas 4 horas.
Llevamos e ebullición la leche de coco y la crema. Añadimos la canela en rama y dejamos infusionar.
Aparte batimos las yemas con el azúcar.
Incorporamos la leche a los huevos, mezclamos bien y volvemos al fuego, removemos con cuidado de que no hierva hasta que empiece a espesar. Bajar la temperatura rápidamente.
Desmoldar el bavarois, cubrir con la crema y quemar con un poco de azúcar.
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