|
Te encuentras en: Escuela de cocina Terra D'Escudella > Recetas de la cocina de setas y caza
Actualizado el jueves 24 de noviembre de 2011 |
|
|
|
|
|
Ingredientes profitelores
Ingredientes nata
Hervir la mantequilla con el agua, añadir, de una vez, la harina tamizada a la preparación anterior, remover y ligar una masa. Añadir los huevos de uno en uno y ligar una masa elástica, añadir el azúcar y remover.
Verter la preparación en manga pastelera, formar bolitas sobre un papel en bandeja de horno, pintar con huevo y hornear a 180º hasta que estén en su punto.
Enfriar las lionesas sobre rejilla de ventilación y reservar.
Fundir cobertura de chocolate con agua para obtener una textura de culí.
Montar la nata sobre base fría y añadir el azúcar una vez montada. Reservar.
Abrir por la mitad y rellenar con el helado de vainilla, cubrir con la salsa de chocolate, disponer en plato rectangular, y acompañar con la nata.
usuarios online
Escuela de Cocina y Pastelería Terra D'Escudella
C/ Bofarull, 46 08027 Barcelona
Teléfono 93.349.10.19
