Solomillo de ciervo con rovellons al horno a la mallorquina

Ingredientes

1/4 kg de níscalos

3 tomates

1 cebolla

3 ajos

150 gr. de sobrasada

150 gr. de morcilla o butifarra negra

1/2 limón

3 c.s.de pan rallado

Aceite, sal, pimienta y perejil

4 solomillos de ciervo de 180 gr. cada uno

Elaboración

Limpiar las setas, dejar solo los sombreros.
Mezclar el tomate rallado, la cebolla en rodajas, el ajo picado, la sobrasada y la morcilla en rodajas y sin piel, el lomo en trozos.
Aliñarlo con el zumo de limón, la sal, el perejil y la pimienta.
En una placa de horno colocar la mitad de la mezcla, colocar en cima las setas, rociar con aceite, cubrirlo con la mezcla restante, espolvorear con el pan rallado y perejil picado.
Hornear unos 30 minutos a unos 180º.
Asar los solomillos al gusto y servir con las setas.

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