Croquetones de pescado en ensalada con crema de ajo y cilantro
Ingredientes
- 500 gr. de erestos de pescado blanco
- 2 cebollas tiernas
- 2 huevos
- 1 c.s. de cilantro
- 1 c.s. de perejil
- Pan rallado
- Harina
Ingredientes salsa
- 2 ajos
- Cilantro fresco
- Perejil fresco
- 1 Yoghurt griego
Elaboración
Limpiar el pescado de pieles y espinas, desmenuzar y triturar.
Añadir el resto de los ingredientes y amasar hasta obtener una mezcla homogénea pero con textura. Salpimentar.
Hacer unas bolas de tamaño uniforme, aplastarlas y enharinarlas.
A partir de aquí tenemos dos opciones.
Encamisar unas placas de horno y hornear los croquetones 5 minutos por cada lado.
Pasar por huevo y pan rallado y freír en aceite caliente.
Elaboración salsa
Triturar los ajos previamente escaldados, el cilantro y el perejil con el yoghurt.
Servir como aperitivo caliente, con la crema de ajo o sobre una base de lechugas aliñado con la salsa de ajo.
¿Te falta alguna receta?
usuarios online
