Te encuentras en: Escuela de cocina Terra D'Escudella > Recetas de cocina de reciclaje y baja en calorías Actualizado el jueves 12 de enero de 2012

Supremas de pescado en salsa picante

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Ingredientes

• 4 cebollas emincée
• 4 dientes de ajo laminados
• 3 c. de jenjibre laminado
• 4 chilis verdes laminados
• 1 c.c. de comino
• 20 gr. de mantequilla o aceite
• 1/4 kg de tomate concasée
• 125 ml. de agua
• 4 c.s. de cilantro fresco picado
• 4 supremas de pescado
• 1 huevo
• 1 c.s. de azúcar
• 4 c.s. de vinagre
• 1 c.s. de harina

Elaboración

Rehogar la cebolla hasta que empiece ha tomar color, añadir el ajo, chilis, jengibre y comino, cocinar durante un minuto y añadir el tomate, agua y cilantro. Llevar a ebullición. Añadir el pescado y cocinar durante 2 minutos.
Mezclar en un recipiente: harina, vinagre, huevo y azúcar, añadir a la preparación y cocinar durante 5 minutos o hasta que el pescado esté en su punto.

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