Paquetitos de cous-cous manzana y dátiles
Ingredientes
- 2 manzanas golden o reineta
- 20 gr. de mantequilla
- 100 gr. de azúcar moreno
- 1 rama de canela
- 1 c. de canela en polvo
- 10 dátiles
- 1/4 l de zumo de manzana
- 100 gr. de cous-cous exprés
- Hojas de pasta brick
- 1 c.s. Ralladura de naranja y limón
Elaboración
Pelamos las manzanas, descorazonas y cortamos en dados de 2 cm. aprox. Rehogaremos a fuego suave con la mantequilla y la canela. Agregaremos el azúcar moreno y los dátiles cortados en rodajas finas. Mantendremos unos 5 minutos más.
Agregaremos el cous-cous e iremos mojando poco a poco con el zumo de manzana para que se vaya hidratando. Pasados unos 5 minutos, agregamos la canela en polvo, las ralladuras de naranja y limón y tapamos. Dejando reposar otros 5 minutos para total absorción del líquido.
Pintaremos la pasta filo con un poco de mantequilla fundida. Rellenamos con la manzana y cerramos. Pintamos con mantequilla y espolvoreamos un poco de azúcar lustre.
Hornear a 180 ºC unos 5 minutos.
Servir de inmediato.
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