Fideos salteados a la javanesa

Fideos salteados a la Javanesa

Ingredientes

200 gr. de fideos o tallarines chinos de huevo

1 puerro

2 cebolletas ciselées más 2 en juliana

2 escalonias ciselées

2 dientes de ajo ciselés

2 zanahorias en macedonia

4 hojas de col en juliana

4 tomates t.p.m.

100 gr. de brotes de soja

100 gr. de gamba pelada

100 gr. de bistec de ternera o buey en juliana

3 c.s. de salsa de soja

2 c.s. de salsa de ostras

cilantro picado

sal, pimienta

Elaboración

Cocer los fideos siguiendo las instrucciones del envase, colarlos, refrescarlos, escurrirlos bien, reservar.
Saltear las escalonias y las cebolletas unos 3 minutos, añadir los ajos, la zanahoria, la ternera, la col y las gambas. Mantener 2 minutos y añadir los brotes de soja, los tomates, los fideos y el cilantro, remover bien.
Mojar con la salsa de soja y la de ostras, rectificar.
Servir caliente decorando con aros de puerro crudo cortado bien fino.

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