Te encuentras en: Escuela de cocina Terra D'Escudella > Recetas de cocina exótica Actualizado el jueves 19 de mayo de 2011

Chop suey de pollo con verduras

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Ingredientes maceración

• Pechuga de pollo
• Ajo
• Jenjibre
• Vino blanco seco
• Soja

Ingredientes verduras

• 1 calabacin
• 1 zanahoria
• Pimiento rojo y pimiento verde
• 1 cebolla
• Brotes de soja
• 1 Berenjena
• Aceite de sésamo
• Salsa de Soja

Ingredientes caldo verduras

• 1 puerro
• 1 zanahoria
• 1 nabo
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• Laurel

Elaboración macerado

Macerar la pechuga de pollo cortada en tiras en una preparación con los ingredientes anteriores. Reservar en nevera.

Elaboración verduras

Cortar las verduras en juliana. Saltear las verduras en el wok en el orden indicado. Hacia el final de la cocción, para evitar que se queme, añadiremos el aceite de sésamo y la salsa de soja.

Elaboración caldo

Pelar y cortar las verduras para hacer un caldo. Hervir durante 20 minutos. Reservar.

Al pase

Juntar todos los ingredientes en el plato y disponer de manera atractiva.
Podemos presentar un Chop suey caldoso añadiendo caldo a los ingredientes presentados en un bol.

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