Chop suey de ternera

Ingredientes

4 c. de salsa de soja

2 c. de azúcar moreno

300 gr. de bistec de ternera

2 c. de aceite de girasol

2 chalotes

2 dientes de ajo

1/2 pimiento rojo

1/2 pimiento amarillo

1 pimiento verde

3 c. de aceite de sésamo

1 c. de maicena

400 ml. de caldo de carne

1 Puerro

Elaboración

Disolveremos la salsa de soja con el azúcar hasta que se nos haya disuelto.
Limpiar y cortar los bistecs en tiras diagonales bien finas. Mezclaremos con la salsa de soja y dejaremos macerar unos 30 minutos.
Saltearemos el bistec unos 3 minutos hasta que esté dorado.
Añadiremos las chalotes cortadas en juliana y el diente de ajo cortado en láminas finas, freiremos unos 2 a 3 minutos. Retiramos.
Agregaremos el pimiento cortado en juliana de ½ cm. y mantendremos al fuego unos 5 minutos, hasta que estén dorados.
Disolveremos la maicena con 2 c. De agua fría y mezclaremos con el caldo.
Mojaremos con el caldo de carne y llevaremos a ebullición, moviendo constantemente hasta que espese.
Añadiremos de nuevo el bistec y el aceite de sésamo.
Cortaremos el puerro en rodajas finas y tiraremos por encima, moveremos unos 2 minutos y serviremos inmediatamente.

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