Rocas de coco

Ingredientes

60 gr. de claras

150 gr. de azúcar

150 gr. de coco rallado

15 gr. de compota de manzana

Elaboración

Mezclar en un bol el coco y el azúcar, añadir la compota y las claras. Calentar al baño Mª hasta los 36º/50º.

Formar bolitas, mediante manga pastelera sin boquilla, en una placa de horno con mantequilla. Con los dedos mojados en agua dar forma a las bolas.

Cocer en horno precalentado 240º durante 1 minuto.

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