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Actualizado el lunes 6 de julio de 2009 |
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Ingredientes
Elaboración
Con 300 gr. de harina y tres huevos prepararemos láminas de pasta fresca. Coceremos unos 5 minutos y reservaremos en frío.
Cortaremos el tomate en láminas muy finas y dejaremos macerar con un poco de aceite, sal y pimienta y albahaca.
Quitaremos el hueso a las aceitunas y reservaremos aparte. Tostaremos los piñones y reservaremos.
Pondremos 50 ml de vinagre blanco con unos fresones y pasaremos por la batidora. Añadiremos el triple de aceite y salpimentaremos.
Montaremos el plato con una lámina de pasta fresca, colocaremos encima una lámina de queso fresco y una loncha de tomate con un poco de picadillo de aceitunas y unos piñones.. Cubriremos con otra loncha de pasta y repetiremos la operación,. Cubriremos finalmente con otra loncha de pasta.
Rodearemos el plato con un poco de vinagreta de fresones.
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