Salmón marinado a la pimienta verde
Ingredientes
- 60 gr. de pimienta verde
- Jugo de 4 limones
- 2 c.s.d e sal marina
- 200 ml de aceite de oliva
- 1 Trozo de salmon bien ancho congelado
Ingredientes decoración
- 1 limón cortado a gajos
- Ramitas de eneldo
- Perifollo y perejil picado
Elaboración
Pisar los granos de pimienta con u mortero o molinillo.
Mezclar el jugo de limón y la sal. Agregar los granos de pimienta e incorporar poco a poco el aceite, batiendo bien.
Con un cuchillo de filetear, cortar el salmón fresco en rodajas como si se trata de salmón ahumado, pero un poco más gruesas. Quitar la piel del salmón.
Colocar la mitad de la mezcla de los granos de pimienta sobre la base de la fuente o plato no metálico. Depositar encima las rodajas de salmón, superponiéndolas ligeramente. Colocar el resto del marinado de sobre el salmón de un modo parejo. Tapar y dejar marinar al menos durante 2 horas.
Decorar con gajos de limón, el eneldo y el perifollo o perejil. Servir con tostadas si se desea.
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