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Actualizado el viernes 31 de julio de 2009 |
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Ingredientes
Pelar tiras de piel de limón y ponerlas con la leche y la manzana previamente dorada un par de minutos en una sartén, con un poco de azúcar.
Añadir la canela y la nuez moscada y llevar e ebullición. Reducir el fugo y mantener muy suave unos 10 minutos.
Aparte batir las yemas de huevo con la maicena y el azúcar.
Verter en la leche y seguir cociendo unos 5 minutos más hasta que espese.
Retirar y colocar en la copa de servicio. Mantener refrigerado hasta momento de servicio.
Caramelizar con un poco de azúcar en pase.
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