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Actualizado el miércoles 30 de junio de 2010 |
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Ingredientes
Para la bomba; preparamos un almíbar a 110º entonces empezamos a montar las yemas. Cuando el punto del almíbar sea 121º lo añadimos a las yemas en un chorrito. Seguimos montando a velocidad baja para evitar quemarnos con el almíbar. Acabamos montando al máximo de potencia .
Fundimos el chocolate con una parte de nata y añadimos el cacao. Montamos el resto de nata no muy fuerte y mezclamos con el chocolate templado.
Mezclamos la bomba con el chocolate. Rellenamos un molde forrado con papel de film y lo congelamos.
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