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Te encuentras en: Escuela de cocina Terra D'Escudella > Recetas de la cocina de verano
Actualizado el martes 14 de junio de 2011 |
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Ingredientes
Cortar la carne en tiras lo más fino posibles.
Mezclar el jerez con el jengibre, la harina de maíz, la mitad de la salsa perrins y la mitad de la salsa de soja.
Macerar en esta mezcla la carne al menos unos 30 minutos.
Escurrir.
En un wok o una sartén con un poco de aceite dorar a fuego fuerte la carne. Reservar sobre papel absorbente.
En otra satén sin engrasar tostar las pimientas unos 5 minutos.
En el wok, en el mismo aceite de dorar la carne, saltear unos 20 segundos la guindilla.
Incorporar la ralladura de piel de naranja, la pimienta tostada y molida, el azúcar, la sal, el resto de salsa de soja y la carne.
Saltear unos 3 minutos.
Aliñar con el resto de salsa perrins.
Servir inmediatamente.
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