Te encuentras en: Escuela de cocina Terra D'Escudella > Recetas de cocina de verano Actualizado el jueves 30 de junio de 2011

Charlotte de melocotón

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Ingredientes

• 300 gr. de melindros
• 1/4 kg de melocotón en almibar
• 4 hojas de gelatina
• 100 ml. de crema de leche de 35%
• 3 claras de huevo montadas a punto de nieve firme
• Licor al gusto
• Glaseado de confitura de melocotón

Elaboración

Forrar un molde o flanera o aros tanto por los laterales como por el fondo con los melindros ligeramente humedecidos en una mezcla de agua y el licor.
Triturar los melocotones. Incorporar la gelatina disuelta.
Incorporar la nata montada.
Incorporar las claras montadas.
Rellenar los moldes con la mezcla, enfriar, desmoldar, servir frío.
Cubrir con la glasa de confitura

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