Te encuentras en: Escuela de cocina Terra D'Escudella > Recetas de la cocina de verano Actualizado el jueves 9 de junio de 2011

Ensalada de salmon fresco marinado y aguacate

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Ingredientes marinado

• cilantro
• Zumo de limón
• Aceite de oliva
• Vinagre (unas gotas)
• Sal y pimienta

Ingredientes ensalada

• Mezclum de lechugas
• canónigos
• 2 pepinillos en vinagre
• 1 aguacate
• 1 cebolla tierna

Ingredientes vinagreta

• Zumo de lima
• Vinagre de manzana
• Aceite de oliva

Ingredientes para marinar

• 1 suprema de salmón

Elaboración salmón

Retirar la piel del salmón y cortar a dados, dejar listo para marinar.

Elaboración marinado

Marinar los tacos de salmón en un recipiente con la preparación anterior.

Elaboración ensalada

Preparar estos ingredientes para ensalada: cortar a rodajas los pepinillos, cortar la cebolla y el aguacate, poner en un bol y añadir el salmón marinado, mezclar y reservar.

Elaboración vinagreta

Mezclar y hacer una vinagreta

Presentación

Presentar la ensalada en plato hondo o plano y regar con su vinagreta.

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