Pasta de ajo y perejil con verdura salteada y mozarella
Ingredientes pasta
- 300-350 gr. de harina
- 3 huevos
- Pizca de sal
- 40 gr. de Aceite de oliva con ajhoa y perejil triturado
Ingredientes salsa
- Aceite de oliva
- 1 diente de ajo
- 2 puerros
- 200 gr. de seta Portobello
- 1 pimiento rojo
- 100 gr. de mozarella
- Sal, pimienta y orégano
Elaboración pasta
Elaboraremos la masa mezclando todos los ingredientes. Dejaremos reposar unos 15 a 20 minutos. Daremos la forma deseada y coceremos en agua salada hirviendo durante unos 4 a 5 minutos, hasta que este al dente.
Elaboración pasta
Elaboraremos la salsa rehogando a fuego suave el ajo cortado en brunoise durante unos 3 minutos, subiremos el fuego y añadiremos los puerros cortado en aros, mantendremos unos 4 a 5 minutos hasta que estén dorados.
Añadiremos las setas y el pimiento rojo cortado en juliana. Removeremos bien y reduciremos el fuego hasta que las setas estén tiernas y el pimiento haya adquirido un tono dorado.
Salpimentaremos y añadiremos el queso mozarella, bajaremos más el fuego y mantendremos unos minutos.
Agregaremos la pasta cocida y mezclaremos con la salsa.
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