Pescado a la sal
Ingredientes
- Una lubina o dorada por pesona
- Hierbas frescas
- 2 limones, uno entero y otro rallado
- Sal marina, por un kilo de pescado se necesita un kilo y medio de sal
- Ralladura de una naranja
- Un huevo
- Patatas
- Romero fresco
- Aceite de oliva
Elaboración
Precalienta el horno a 220 º C. Después rellena el hueco de las tripas con una mezcla de hierbas y rodajas de limón. Mezcla la sal con la ralladura de naranja y limón, el huevo batido. Salpica la sal con un poco de agua y mézclala como si fuera arena mojada. Extiende una capa de 1 cm. sobre la bandeja del horno. Frota la piel del pescado con aceite y cúbrelo con la sal compactándola con unas palmaditas.
Hornea el pescado en el horno entre 15 o 20 minutos. No obstante es difícil precisar el tiempo de cocción, ya que dependerá del grosor de la sal y del tamaño del pescado.
¿Te falta alguna receta?
usuarios online
