Spaguetti a la Bongole
Ingredientes masa
- 400 gr. de harina
- 4 huevos
- Sal
- Harina de arroz
Ingredientes salsa
- 200 gr. de berberechos frescos
- 4 ajos
- 1 guindilla
- Aceite de oliva
- 1 zanahoria
- 1 calabacín
- Perejil y Parmesano rallado
Elaboración masa
En un cuenco mezclamos la harina con los huevos y la sal. Amasamos hasta que no se pegue. Estiramos la masa y la cortamos a como spaghetti mas anchos. Cuando los cortemos espolvoreamos con harina de arroz para que no se peguen. Los colgamos de un palo de escoba o los guardamos con harina.
Elaboración salsa
Remojar los berberechos para que saquen la arena. Picar el perejil. Laminar los ajos. Sofreír los ajos y la guindilla hasta que queden dorados. Abrir los berberechos con el ajo y la guinda. Saltear la pasta y espolvorear con perejil picado y parmesano.
Cortamos la zanahoria y el calabacín a daditos mini. Salteamos un minuto y juntamos a la pasta.
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