Terrina helada bicolor
Ingredientes
- 200 gr. de chocolate
- 100 gr. de leche + 200 gr. de crema de leche
- 100 gr. de azúcar
Ingredientes crema inglesa
- 1/2 l. d eleche
- 25 gr. de maicena
- 3 yemas de huevo
- 125 gr. de azúcar
- 1 rama de vainilla
- 200 cl. crema de leche
Ingredientes decoración
- Hojas de menta fresca
- Cobertura de chocolate
Elaboración
Hacer una crema catalana con: la leche, el azúcar mezclado con la maizena, las yemas de huevo, el azúcar y la vainilla. Enfriar.
Montar la crema de leche hasta obtener nata y ligar con la preparación anterior. Verter en molde de pudín y congelar filmado.
Fundir la cobertura de chocolate, añadir la leche y el azúcar. Montar la crema de leche hasta obtener nata y ligar la preparación. Verter en molde de pudín, sobre la preparación anterior, y congelar filmado.
Fundir la cobertura y pintar las hojas de menta o de rosal. Dejar enfriar y retirar la hoja. Decorar el plato.
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