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Actualizado el miércoles 17 de marzo de 2010 |
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Ingredientes
Cortar el costillar en trozos de 4 costillas. Sazonar con sal, pimienta, romero y 3 ajos.
Poner en una bandeja de horno con un chorrito de aceite. Tapar con papel de plata y dejar cocer 30 min. Mojar con el vermut rojo y seguir la cocción 30 min. destapado.
Poner una olla con ½ l de agua. Cuando empiece a hervir juntar la polenta como si fuera una lluvia. Remover y esperar que vaya ligando. Cuando hierva a borbotones echar el queso y la mantequilla. Apagar el fuego y remover. Verter en una placa de horno forrada con papel. Dejamos que enfríe, cortamos a tiras y marcamos a la plancha.
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