Creps Susette

Ingredientes masa

3 huevos

1/4 kg de harina tamizada

100 gr. de azúcar en polvo

Pizca de sal

3/4 l. de leche

Ingredientes salsa

50 gr. de azúcar

50 gr. de mantequilla

Piel de naranja y limón

2 dl. de licor de naranja

Helado de vainilla

Elaboración

Mezclar la harina, el azúcar y la sal. Mezclar los huevos uno a uno y añadir la leche poco a poco. Perfumar con vainilla y licor de naranja.
Cocer la masa en sartenes pequeñas, de base gruesa. Dejar aparte las crepes.
En una sartén, preparar una salsa con azúcar, mantequilla, piel de naranja y limón, Grand Marnier u otro licor de naranja. Reducir la salsa, empapar las crepes que se pliegan en cuatro con la bola de helado dentro y flambear con brandy.

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