Goulash de cerdo con especias

Ingredientes

1 kg. de lomo de cerdo

2 pimientos rojos

2 cebollas rojas

1-2 guindillas

1 c. de comino

2 c. de paprika

Orégano

1/2 kg de tomate triturado

1 bote de pimientos asados

Vino tinto

Agua hirviendo

Aceite de oliva, sal y pimienta

Ingredientes salsa goulash

Crème fraiche o yoghurt griego

Ralladura de limón

Perejil fresco

Arroz largo para acompañar

Elaboración

En una cazuela freiremos la carne, previamente salpimentada, a fuego medio unos minutos para cerrar el poro. Mientras cortaremos en juliana los pimientos tanto los naturales y como los de lata. Cuando la carne este dorada, la retiraremos de la cazuela y la reservamos.
En la misma cazuela echamos las cebollas, la guindilla, el pimentón, la mejorana o el orégano, un buen pellizco de sal y otro de pimienta. Bajamos el fuego y dejamos cocinar las cebollas lentamente unos 10 minutos. A continuación incorporamos los pimientos naturales, la cucharadita de comino recién molido, los pimientos de pote y el tomate. Dejaremos rehogar unos minutos e incorporaremos, de nuevo la carne. Echaremos un buen chorro de vino tinto, dejándolo reducir y cubriremos con agua hirviendo. Se deja cocer tapado por espacio de dos horas.

Elaboración salsa

Mezclar todos los ingredientes. Servir el goulash acompañado de arroz blanco hervido.

¿Te falta alguna receta?

usuarios online

Escuela de Cocina y Pastelería Terra D'Escudella de Barcelona
C/ Bofarull, 46 08027 Barcelona
Teléfono 93.349.10.19

Escuela de cocina Terra d'Escudella

Recetas de cocina mediterránea

Goulash de cerdo con especias