|
Te encuentras en: Escuela de cocina Terra D'Escudella > Recetas de cocina Mediterránea
Actualizado el viernes 26 de marzo de 2010 |
|
|
|
|
|
Ingredientes humus
En un mortero picar la guindilla y el comino, con una cucharadita de sal. Con una picadora eléctrica picamos el ajo, añadir los garbanzos, el comino y la guindilla y la tahina, y batir hasta que se forme una pasta suave. Rectificamos de sal y pimienta. Añadimos el zumo de limón, al gusto. Si el humus queda demasiado espeso se le puede añadir una poco de agua de los garbanzos.
Asar las berenjenas en el horno. En una batidora, trituramos la pulpa de la berenjena junto con un poco de zumo de limón. Añadir poco a poco el yogurt, el ajo y el comino, rectificar de salazón. Servirlo con aceitunas negras y perejil picado.
En un bol poner la harina junto con las semillas de sésamo, la ralladura de limón, el orégano, la sal. Añadir la mantequilla y mezclarlo hasta que tenga consistencia de arena. Iremos añadiendo agua hasta que se forme una masa consistente. Estirar la masa con un rodillo y cortar las galletas con un cortapastas redondo. Pintar las galletas con la clara de huevo y espolvorearlas con semillas de sésamo. Cocer en el horno a 175 º C durante 15-20 minutos.
usuarios online
Escuela de Cocina y Pastelería Terra D'Escudella de Barcelona
C/ Bofarull, 46 08027 Barcelona
Teléfono 93.349.10.19
