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Actualizado el miércoles 16 de marzo de 2011 |
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Ingredientes
Juntar 1/2cebolla, 1 ajo, canela en polvo, 2 rebanadas de pan, leche, menta, sal, y pimienta en un bote y triturar hasta que quede una pasta uniforme.
Añadir a la carne picada con los piñones o pistachos y amasar para que quede bien aliñada. Hacer albóndigas. Antes de servir las marcamos a la plancha y montamos unas brochetas con tres albóndigas cada una.
Preparar la salsa de tomate sofriendo el comino, el jengibre, el ajo la cebolla picada. Cuando esté dorada ponemos la zanahoria y sofreímos 10 min. más. Juntamos el tomate triturado y el laurel. Añadimos azúcar sal y pimienta y cocemos a fuego lento 30 min. Trituramos y rectificamos de sal y pimienta.
Doramos el cous cous con mantequilla y añadimos la misma cantidad de agua hirviendo. Tapamos y dejamos que se cueza con el fuego apagado.
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