Crema tostada de café y chocolate

Ingredientes

100 gr. de bizcochuelo

60 gr. de azúcar

6 yemas de huevo

600 ml. de crema de leche

125 gr. de cobertura de chocolate

1 café descafeinado

100 gr.d e azúcar para caramelizar

Elaboración

Fundiremos el chocolate al baño maría y dejar enfriar ligeramente.
Blanquear las yemas de huevo con el azúcar hasta que espumen. Sin dejar de batir incorporar el chocolate y posteriormente la nata.
Romper los bizcochuelos y mojarlos con el café.
Colocar en la base del molde de crema y cubrir con la preparación anterior.
Hornear a 140 ºC unos 30 minutos.
Retirar y dejar enfriar.
Espolvorear con azúcar y tostar al grill unos 5 minutos.

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