Cake de chocolate y chocolate

Ingredientes

185 gr. de mantequilla pomada

175 gr. de azúcar lustre

15 gr. de miel

185 gr. de huevos

40 gr. de leche

75 gr. de nueces

200 gr. de harina

25 gr. de fécula de maiz

25 gr. de cacao en polvo

8 gr. de impulsor

Ingredientes trufa interior

250 gr. de nata líquida

40 gr. de miel

12 gr. de fécula de maíz

250 gr. de cobertura de chocolate

Elaboración trufas

Mezclar bien la nata líquida con la fécula para que no hayan grumos. Llevarla a ebullición y cuando empiece a hervir se escalda el chocolate junto con la miel. Poner el chocolate en una manga pastelera y dejar enfriar. Preparar con la manga pequeñas bolas de 5mm Ø y congelar. Una vez congeladas disponerlas dentro de la masa de cake y cocer.

Elaboración cake

Mezclar la mantequilla pomada junto con el azúcar lustre e incorporar los huevos en dos o tres veces. Añadir la miel y la harina tamizada junto con el chocolate y la levadura. Cuando la harina esté bien integrada añadir las nueces. Verter tres cuartas partes de la mezcla en un molde tipo cake, añadir las trufas de chocolate y verter el resto de la masa. Cocer a 170º C. durante 30 minutos.

¿Te falta alguna receta?

usuarios online

Escuela de Cocina y Pastelería Terra D'Escudella de Barcelona
C/ Bofarull, 46 08027 Barcelona
Teléfono 93.349.10.19

Escuela de cocina Terra d'Escudella

Recetas de la cocina de Navidad

Cake de chocolate y chocolate