Cake de peras con pasas y nueces
Ingredientes
- 180 gr. de harina
- 6 gr. de levadura química
- 3 huevos
- 170 gr. de azúcar
- 150 gr. de mantequilla
- 100 ml. de leche
- 2 peras
- 20 gr. de pasas
- 60 gr. de nueces
- pizca de canela
Elaboración
Precalentamos el horno a 180 ºC.
Encamisamos el molde de cake.
Remojaremos las pasas en un poco de coñac.
En un recipiente blanqueamos los huevos con el azúcar hasta que espumen, añadimos la mantequilla fundida pero fría y la harina tamizada con la levadura en tres partes. Mezclamos con lengua hasta obtener una masa homogénea.
Pelaremos las peras, troceamos y rehogamos en un poco de mantequilla con la canela durante unos 5 minutos. Añadimos a la masa junto con las pasas escurridas enharinadas.
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