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Actualizado el lunes 2 de noviembre de 2009 |
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Ingredientes
Cortar el conejo a octavos. Salpimentarlo y freírlo a fuego moderado con los ajos. Cuando el conejo esté dorado por todos los lados lo retiramos. Añadimos los piñones y el pan. Freímos removiendo constantemente. Añadimos la copa de coñac. Dejamos que reduzca y añadimos un poco de caldo de pollo o agua. Trituramos la picada hasta que quede bien fina.
En la paella que estábamos usando salteamos los robellones, Juntamos el conejo y la salsa. Acabamos de cocer el conejo 15 min. Añadimos líquido si la salsa reduce o se pega.
Freímos unas patatas para la guarnición.
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