Corona de naranja y almendra
Ingredientes
- 2 naranjas
- 6 huevos
- 250 gr. de azúcar
- 1 c. levadura en polvo
- 200 gr. de harina de almendras
- 50 gr. de harina
- Azúcar lustre para decorar
Elaboración
Poner las naranjas en un cazo y dejarlas cocer durante una hora a fuego lento. Dejarlas enfriar, trocearlas gruesamente con la corteza y hacer un puré fino.
Batir los huevos apunto de espuma, incorporar lentamente el azúcar y agregar, poco a poco, la harina de almendras y la harina mezcladas con la levadura en polvo y el puré de naranjas. Pasar la masa a un molde corona, bien engrasado y dejarla cocer 60 minutos, en el horno precalentado a 180 º C. Dejar enfriar el pastel, volcarlo y espolvorear con azúcar lustre.
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