Mini hamburguesas con salsa de eneldo y pimienta verde
Ingredientes
- 500 gr. de carne picada
- 40 gr. de pan duro
- 50 m. de leche
- 4 cebollas tiernas
- Pizca de pimentón de la Vera
- 1 huevo
- Tocino en lonchas
- 150 ml. de crema agria
- Eneldo picado
- 20 gr. d epimeinta verde
- Sal y pimienta
Elaboración
Cortaremos la cebolla en juliana y rehogaremos unos 8 minutos hasta que esté tierna. Retirar y reservar la mitad El resto mezclar con la carne, la miga de pan mojada en leche y escurrida, el huevo y la sal y pimienta. Mezclaremos bien y haremos mini hamburguesas. Envolveremos en bacon y refrigeremos.
En un poco de aceite freiremos las hamburguesas unos 5 minutos, retiramos y desgrasamos. Colocamos encima de una tosta de pan con la cebolla. Añadimos la crema agria, el eneldo y los granos de pimienta verde y reduciremos unos minutos hasta que la nata dense.
Napar la hamburguesa y servir de inmediato.
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