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Actualizado el miércoles 2 de febrero de 2011 |
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Ingredientes
Montamos los huevos con el azúcar hasta que queden bien esponjosos. Incorporar la almendra picada, la raspa de un limón y la canela Preparar un molde y cocer al horno durante 20 min. a 180ºC. Cuando el pastel esté listo lo naparemos con chocolate blanco.
Para la crema de limón ponemos la raspa de limón a infusionar con el agua y el azúcar. Por otro lado mezclamos las yemas, la maicena y un poco de agua fría. Pasamos por un chino y juntamos con la infusión de limón. Removemos constantemente, con el fuego bajo, hasta que espese. Finalmente añadimos el jugo del limón.
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