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Te encuentras en: Escuela de cocina Terra D'Escudella > Recetas de cocina de las setas
Actualizado el jueves 11 de junio de 2009 |
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Ingredientes
Elaboración
Lave los champiñones y después los cortaremos en trozos medianos.
Pelaremos cortaremos la cebolla en brunoise bien pequeña.
Rehogaremos la cebolla y cuando este cristalina, añadiremos los champiñones, dejaremos cocer hasta que pierdan el agua.
Añadiremos el ajo pelado y picado, los tomates, que habremos escaldado y pelado y despepitado previamente, cortados en dados, unas rodajas de aceituna negra y las hojas de albahaca.
En una sartén doraremos el bacalao por todas sus caras, y lo añadiremos a la cazuela con un ramillete de hierbas.
Lo dejaremos en el horno unos 5 minutos, rociando de vez en cuando en su propia salsa.
Servir caliente.
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