Pollo con crema de uvas
Ingredientes
- 1/2 pollo cortado
- Sal, pimienta, laurel, tomillo y nuez mnoscada
- 30 gr. de aceite de oliva
- 30 gr. de manteca de cerdo
- 50 ml. de brandy
- 500 gr. de uvas grandes
- 1 limón
- 50 gr. de azúcar
- 100 ml. de vino de oporto
- 100 ml. de nata líquida
- 100 ml de leche
Elaboración
Poner en una bandeja de horno con la piel hacia abajo los octavos de pollo. Poner la sal el tomillo la nuez moscada y el laurel. Añadir el aceite y la manteca. Ponerlo al horno a 200º durante 20 min. Retirar del horno y mojar con el brandy. Poner la piel del pollo hacia arriba y dejarlo cocer 20 min. más a 170º C.
Pelar las uvas y sacarle las pepitas. Reservarlos en un bol con agua y el zumo de limón para que no se oxiden. Poner en un cazo el azúcar y el vino de oporto, dejarlo cocer 2min. Añadir las uvas peladas y salpebrarlas .Cocer 1 min. mas y juntar la nata y la leche y cocerlo 2 min. Cuando el pollo este cocido, ponerlo en una cazuela. Recuperar los jugos del asado y pasándolos por el chino incorporarlos a la salsa de uvas. Cocer un minuto mas y listo.
¿Te falta alguna receta?
usuarios online
