Quiche de queso con setas
Ingredientes brisa
- 200 gr de harina
- 100 gr. de mantequilla
- 1 huevo
- 1 c.c. sal
- 2 c. de agua
Relleno
- 5 huevos
- 1/2 l de leche
- Perejil picado
- Sal y pimienta
- 75 gr. de emmental rallado
- 500 gr. de setas variadas
- Pizca de nuez moscada
Elaboración masa
Colocaremos la harina tamizada y la mantequilla pomada en un bol, trabajaremos hasta incorporar bien la harina a la mantequilla, añadiremos la sal, el azúcar y el huevo. Seguiremos amasando hasta obtener una masa homogénea.
Dejaremos refrigerar.
Elaboración masa
Estiraremos la masa en el molde de una tartera, previamente encamisada. y hornearemos en blanco unos 200 ºC hasta que esté dorada.
Aparte batiremos los huevos con la leche, la sal, la pimienta y un poco de nuez moscada. Mezclaremos la mitad del queso.
En una sartén aparte, coceremos las setas cortadas en juliana, removiendo constantemente hasta que estén cocidas y hayan perdido el agua de vegetación. Salpimentaremos.
Colocaremos una base con las setas, cubriremos con el resto de queso rallado y rellenamos con la crema de queso. Horneamos unos 25 a 30 minutos hasta que el relleno haya cuajado y la superficie esté dorada.
Dejaremos enfriar.
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