Madalenas de castañas con moscatel

Ingredientes

150 gr. de harina

190 gr. de azúcar lustre

75 gr. de castañas cocidas y troceadas

2 c. de semillas de sésamo

50 gr. de Moscatel

5 claras de huevo

180 gr. de mantequilla

6 gr. de levadura química

Elaboración

Engrasaremos unos 12 moldes con mantequilla derretida En un bol tamizaremos la harina con el azúcar lustre y la levadura química, incorporaremos las castañas troceadas, y las semillas de sésamo.
Aparte batiremos las claras de huevo hasta que estén espesas pero no a punto de nieve. Mezclaremos cortando en varias veces los ingredientes secos con las claras de huevo. Mojamos con el moscatel y añadiremos la mantequilla derretida y fría y mezclaremos hasta obtener una masa homogénea.
Llenaremos los moldes unos ¾ de su capacidad. Horneamos a unos 200ºC durante 20 a 25 minutos, hasta que estén doradas. Las retiraremos y dejaremos enfriar unos minutos.

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