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Te encuentras en: Escuela de cocina Terra D'Escudella > Recetas de cocina de las setas
Actualizado el martes 11 de octubre de 2011 |
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Ingredientes
Introducir la mantequilla cortada a trozos en una reductora, a fuego suave una vez este deshecha subir el fuego y llevarla a 145 º C. colarla inmediatamente y añadirla en tres veces a la mezcla de harina, azúcar, almendra y miel. Removiendo con unas varillas no batiendo.
Mezclar la harina de almendra con el azúcar y la harina, la clara de huevo y la mantequilla avellana.
Rellenar moldes de flexipan de tamaño petit fours con financier. Poner en el centro un trozo de membrillo y cocer a 190 º C. 14 minutos.
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