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Te encuentras en: Escuela de cocina Terra D'Escudella > Recetas de la cocina con setas
Actualizado el martes 11 de octubre de 2011 |
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Ingredientes
Pelamos las patatas y cortamos en láminas finas. Pasamos por agua para eliminar fécula.
Pelamos y cortamos la cebolla en juliana. Confitamos a unos 65 -75 ºC con aceite de oliva la patata, la cebolla y los dientes de ajo pelados. Aromatizamos con hierbas. Mantenemos cocción unos 30 minutos hasta que la patata este tierna. Colamos y reservamos.
Trinchamos la morcilla y salteamos con las setas unos 3 minutos. Retirar y salpimentar.
Batimos el huevo y juntamos con la crema de leche. Salpimentamos y reservamos.
Colocamos en plato sopero pequeño capas alternadas de patata y cebolla y morcilla y setas. Cremamos con la crema de leche y horneamos unos 10 minutos a 180 ºC. Hasta que la preparación semi cuaje.
Decorar con perejil picado y servir de inmediato.
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