Crema de coco y te Matcha Japonés con sopa de Piña
Ingredientes
- 500 gr. de leche de coco
- 6 yemas de huevo
- 75 gr. de azúcar
- 15 gr. de Te matcha japonés
Ingredientes sopa d epiña
- 500 gr. de piña
- 150 gr. de almibar
Elaboración
Poner la leche de coco a calentar. En un bol mezclar con cuidado las yemas, el azúcar i el te matcha. Añadirle la leche y disponer la mezcla en flaneras previamente caramelizadas. Cocer los flanes al baño maría en el horno precalentado a 170 º C durante 20-30 minutos aproximadamente.
Elaboración sopa de piña
Triturar la piña con el almíbar. Colar las veces que sea necesaria para que quede lo más liquida posible. Reservarla en la nevera.
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