Tarta de frutos rojos
Ingredientes
- 1/2 kg de calabacines
- 100 gr. de harina
- 100 gr. de pan rallado
- 1 cebolla tierna
- 1 huevo
- 50 gr. de queso feta
- 1 c.s. de hierbas aromáticas frescas
- 1 c.s. de perejil
- Sal y pimienta
Elaboración
Rallaremos o picaremos los calabacines con piel. Añadir la cebolla tierna picada, las hierbas aromáticas picadas.
Salpimentaremos, añadimos unos 409 gr. de pan rallado, el parmesano y el huevo batido.
Mezclamos hasta obtener runa masa que podamos manipular.
Daremos forma de albóndigas, pasaremos por harina, huevo y pan rallado y freiremos, en aceite bien caliente.
Dejar escurrir y acompañar con una salsa de yogurt y menta picada.
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